【全麦土司】（中种）

• 
  1.中种材料放一起揉成团，放温暖处发酵至4--5倍，将发酵好的中种与主面团中除黄油以外的 原料放一起揉至面筋扩展加入黄油后揉至扩展阶段松弛30分钟
• 
  2.将松弛好的面团平分成两份，滚圆后松弛15分钟
• 
  3.将每一个面团擀成椭圆形
• 
  4.翻面后自上而下1/3处向内折
• 
  5.将底边压薄后自上而下卷成筒状
• 
  6.做好的面团放到土司模中，放温暖湿润处进行最后发酵
• 
  7.发酵到9分满
• 
  8.放到预热好的烤箱中进行烤制，190度下层 上下火 40分钟（这是自由的温度） 我的是133度50分钟放在底层

小窍门&温馨提示