茄汁菜卷

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  1.猪肉馅适量。
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  2.香菇适量，洗净，切成小丁。
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  3.胡萝卜洗净，也切成小丁。
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  4.在猪肉馅中加适量的耗油，盐，姜汁，老抽，花生油。
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  5.将第4步图片中所有的材料倒在一起，搅拌均匀。
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  6.取娃娃菜一颗，清洗干净。
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  7.从娃娃菜的中间切一刀，如图所示。
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  8.只用叶片的部分，将一片片的叶子轻轻整理一下，分开，注意不要掰断。
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  9.在锅中烧开水，将切好的叶片放到水中焯一下，等叶子变软就可以捞出。香菜叶焯水，捞出备用。将焯好水的菜放入凉水中降温。
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  10.取一片焯水的菜叶，在菜叶的中间偏上的地方放上混合好的肉馅。然后将上面的叶子向下，旁边的叶子向中间折起来，再把底下的叶子折上去包好。
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  11.取一根焯水的香菜将包好的菜卷系起来。
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  12.所有的菜卷都如前几步一样包好，在盘中摆放好。将包好的菜卷放入蒸锅中大火蒸15分钟。
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  13.将蒸好的菜卷取出，蒸好的菜卷会有部分汤汁，倒入炒锅中，加入番茄酱，搅拌均匀，烧开，键入淀粉勾芡。
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  14.将勾芡好的汤汁倒在蒸好的菜卷上，撒香菜装饰，就可以食用了。

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