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茄汁菜卷
fruitknife007
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营养丰富酸甜味的茄汁菜卷,你一定会喜欢。
初级
蒸
其他
半小时
食材明细
主料
娃娃菜
适量
香菇
适量
蚝油
适量
番茄酱
适量
香菜
适量
淀粉
适量
老抽
适量
辅料
猪肉馅
适量
胡萝卜
适量
姜汁
适量
花生油
适量
盐
适量
水
适量
茄汁菜卷的做法步骤
1.
猪肉馅适量。
2.
香菇适量,洗净,切成小丁。
3.
胡萝卜洗净,也切成小丁。
4.
在猪肉馅中加适量的耗油,盐,姜汁,老抽,花生油。
5.
将第4步图片中所有的材料倒在一起,搅拌均匀。
6.
取娃娃菜一颗,清洗干净。
7.
从娃娃菜的中间切一刀,如图所示。
8.
只用叶片的部分,将一片片的叶子轻轻整理一下,分开,注意不要掰断。
9.
在锅中烧开水,将切好的叶片放到水中焯一下,等叶子变软就可以捞出。香菜叶焯水,捞出备用。将焯好水的菜放入凉水中降温。
10.
取一片焯水的菜叶,在菜叶的中间偏上的地方放上混合好的肉馅。然后将上面的叶子向下,旁边的叶子向中间折起来,再把底下的叶子折上去包好。
11.
取一根焯水的香菜将包好的菜卷系起来。
12.
所有的菜卷都如前几步一样包好,在盘中摆放好。将包好的菜卷放入蒸锅中大火蒸15分钟。
13.
将蒸好的菜卷取出,蒸好的菜卷会有部分汤汁,倒入炒锅中,加入番茄酱,搅拌均匀,烧开,键入淀粉勾芡。
14.
将勾芡好的汤汁倒在蒸好的菜卷上,撒香菜装饰,就可以食用了。
小窍门&温馨提示
菜叶焯水的时候,注意火候,不要焯水的时间太长,导致菜叶软烂,容易破损。
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