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西米珍珠圆子
海洋moon
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西米圆子是一道漂亮又好吃的甜点,馅心可以随便搭配,只是馅心不能太稀,否则成品会软榻。
初级
蒸
甜味
半小时
食材明细
主料
西米
200克
澄粉
150克
糯米粉
150克
辅料
花生馅
80克
紫薯
100克
配料
糖
60克
猪油
60克
西米珍珠圆子的做法步骤
1.
原料:西米,澄粉,糯米粉,花生馅,紫薯,糖,猪油。
2.
西米在冷水中浸泡1分钟捞出沥干水分,浸泡时间不能长,否则西米会散开。
3.
澄粉加入90克滚开水烫熟,加入猪油,糖 糯米粉和适量的水揉成面团。
4.
紫薯蒸熟,分一块面团和其揉成紫色面团。
5.
两种颜色的面团分别下成小剂子包入馅心,做成圆子。
6.
放入开水中煮2分钟捞出。
7.
捞出的圆子沥一下水分,趁热裹上浸泡过的西米。
8.
把裹好西米的圆子放入蒸笼蒸10分钟左右,西米呈透明状即可。
9.
蒸好的圆子。
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