芫爆羊杂

馋嘴乐

芫爆羊杂

芫荽就是香菜，所以一般用香菜烹制的菜肴，菜肴的名称都冠以“芫爆….”的字样，基本不用“香菜”命名。香菜和羊杂是经典的搭配，无论是爆炒羊杂、还是羊杂汤，一般都离不开香菜。

主料

辅料

芫爆羊杂的做法步骤

1.香菜切段备用。
2.把超市买回的熟羊杂，飞水去腥。捞出洗净备用。
3.起锅热油，爆香葱姜。放入羊杂。
4.烹入料酒。
5.加入生抽。快速翻炒均匀，加盐、胡椒粉、味精调味。
6.炒匀之后，放入香菜段。
7.旺火爆炒。香菜刚一塌秧，立即关火。
8.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

我用的是超市买回的熟羊杂，为了保险起见，所以又焯水一次。

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