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酱爆杏鲍菇
千门封竹
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初级
爆
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
杏鲍菇
2个
黄瓜
1个
胡萝卜
半个
花生
一把
辅料
盐
8g
酱油
10g
料酒
10g
甜面酱
20g
郫县豆瓣酱
10g
淀粉
8g
酱爆杏鲍菇的做法步骤
1.
杏鲍菇切成粒。
2.
黄瓜和胡萝卜也切成粒。
3.
碗里放甜面酱、酱油、料酒、盐和一点儿淀粉
4.
葱、蒜切成末
5.
凉锅凉油放花生米(一般油刚没过花生即可),同时开火加热。等油烧开后即可捞出花生,这样保证花生不易炸糊
6.
热锅凉油放郫县豆瓣酱、葱蒜末、
7.
炒出香味后,放胡萝卜(注意:胡萝卜中的β胡萝卜素溶于油脂,所以先炒胡萝卜,营养不流失)。
8.
等到胡萝卜有些软后,放入杏鲍菇。
9.
翻炒几下后,放入调好的酱汁。
10.
再炒一分钟左右,待杏鲍菇熟了,放入黄瓜和花生,翻炒几下,出锅。
分类:
热菜
家常菜
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