春笋鲈鱼

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春笋鲈鱼

鱼肥笋嫩,汤浓鲜美

主料

辅料

春笋鲈鱼的做法步骤

1.春笋去皮洗净切块
2.入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净
3.香菇淡盐水中浸泡片刻洗净切片
4.鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐
5.平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄
6.放葱段,姜片,煎出香味
7.放入香菇,煎至变软
8.放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开
9.放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋,适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可
10.

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