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春笋鲈鱼
欢心
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鱼肥笋嫩,汤浓鲜美
初级
烧
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鲈鱼
适量
春笋
适量
香菇
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
猪油
适量
料酒
适量
白醋
适量
盐
适量
春笋鲈鱼的做法步骤
1.
春笋去皮洗净切块
2.
入沸水中稍烫去除草酸和苦涩味,捞出洗净
3.
香菇淡盐水中浸泡片刻洗净切片
4.
鲈鱼去鳞去鳃去鳍去尾,破肚去内脏,鱼身两面改花刀,均匀涂抹少量盐
5.
平底锅烧热,放油,放入鲈鱼煎至两面微黄
6.
放葱段,姜片,煎出香味
7.
放入香菇,煎至变软
8.
放料酒,加水与鱼身持平,大火烧开
9.
放少许白醋,调入1汤匙猪油,放入春笋,适量盐,中火烧20分钟左右留些汤汁即可
10.
开饭啦~~~~~
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