葡萄干面包

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  1.面包的所有材料除黄油外，放入面包桶，采用后油法至扩展阶段
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  2.取出面团，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至发酵2倍大
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  3.取出发酵好的面团，在案板上揉去空气
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  4.分为3份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
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  5.擀开成长方形状
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  6.刷一层黄油液
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  7.撒上葡萄干
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  8.卷起，捏紧，收口朝下
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  9.放入烤盘，进行第2次发酵
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  10.发酵到2倍大
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  11.刷上蛋液，在面包胚表面剪些口子，放入预热好的烤箱，180度，中层，25分钟（大面包烤制的时间相对比较长），中间注意观察，上色后盖锡箔纸
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  12.葡萄干面包……

小窍门&温馨提示