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糯米控的大爱:【蔓越莓+抹茶+红糖麻糬】

暖调蓝0429

之前有一段时间,疯狂的买那个“3叔公”的麻糬。。。

不过现在都是自己做啦,外头卖滴那些,可是挣不到咱滴票票咯。

今天做3种麻糬,加了小红莓的原味麻糬,加了抹茶粉的抹茶麻糬以及红糖麻糬。、

说是3种,但其实基本原料基本上都是完全一样,差别只在于添加的辅料而已。

因为我是个懒人,自家做的量也不大,所以懒得上蒸锅了,直接用了微波炉来做。

这个点心算是个快手点心了,从备料到制作好,不到一个小时吧,而且中间还包括了半个小时的浸泡时间。

如果你确定面粉和液体混合的已经非常完全,绝对不存在颗粒状的干粉存在,那么这个浸泡的时间也可以直接省略掉哦~~
(用量仅供参考,以蔓越莓麻糬为例,其他两种的配方基本一样)

主料
辅料

麻薯的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 糯米粉越多,成品的口感就越粘。淀粉越多,成品的口感就越软。根据个人喜欢自行调整。另外,小麦淀粉也可以用玉米淀粉代替;

2. 液体也可全部用清水,还是看个人喜欢;

3. 粉类混合物一定要和液体完全混合均匀,静置一段时间,能让粉类更好的吸收水分;

4. 如果制作抹茶麻糬或者红糖麻糬,那么就用抹茶粉代替小麦淀粉或是用红糖代替白糖,然后稍稍调整下各个原料的用量就行了。另外最好事先用少许液体将抹茶粉或者红糖拌匀。因为抹茶粉不容易拌匀,红糖颗粒比较大;

5. 糖量也请自行调整,我这个用量比较和自己口味,另外,那一点点的盐不要省略;

6. 用微波炉加热时,最初两分钟可以不用隔热手套。但是最后一次加热时,最好带上手套,以免烫伤;

7. 完全熟透后,用刮刀不停拌匀,可以让成品的口感更加Q弹;

8. 吃不完的麻糬,密封后冷藏保存,吃的时候用微波炉加热几十秒至软就行。据我妈说,到第三天还是味道很好的。

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