荠菜肉圆汤

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荠菜肉圆汤

清淡鲜美的汤肉圆加上荠菜的清香，绝对是一道美味的汤羹。

主料

辅料

荠菜肉圆汤的做法步骤

1.猪腿肉洗净切小块放进搅拌机，加入葱姜
2.搅拌成细腻的肉糊状，用小碗装起来。
3.新鲜荠菜摘去老叶和根部，清洗干净后沥水。
4.将荠菜用刀稍微切碎，放进搅拌机
5.搅拌成荠菜碎。
6.绞好的猪肉再次倒进搅拌机，放进调味料，鸡蛋、玉米淀粉。和荠菜一起搅拌上劲即可。
7.搅拌好的肉糊，放进冰箱冷藏室醒20分钟左右。
8.汤锅中烧开半锅清水。
9.改小火，取一只勺子沾上锅内的水。
10.取出一勺肉糊在手心。
11.用勺子不断滚圆。
12.轻轻的将肉圆下入锅中。
13.做好全部肉圆后开大火，撇去浮沫，盖好锅盖再转中小火煮5分钟即可出锅。
14.趁热装碗食用。

小窍门&温馨提示

汤锅中的水烧开后一定要改小火，不然下肉圆的时候第一个煮熟了，后面下的肉圆还没熟。滚肉圆的速度也要快一些，因为肉圆很容易熟，荠菜肉圆如果煮久了就老了，不鲜美了，所以整个过程要快。

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