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蒸水蛋
梧桐花开87
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蒸水蛋,是我小学五年级的时候学会的一道菜,因为爸爸妈妈经常上班没空给我做饭的时候,我就自己吃。这是最简单的蒸水蛋,配料只有油盐。
简单
蒸
原味
二十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
1个
盐
5g
辅料
花生油
1勺
蒸水蛋的做法步骤
1.
用平时吃饭的碗装着鸡蛋,加入盐和油,混合打散,蛋黄和蛋白充分混合;
2.
往碗里加清水。这步骤是关键,能不能蒸出滑嫩的效果就看这一步了,水多了就很稀,水少了变老。这里加水一个技巧就是:一个鸡蛋,加水,两者加起来的量,差不多一碗就行,不用太满。一定要说个量的话,就是蛋液到距离碗口还有约一厘米距离就够啦。不懂把握水量的朋友,刻意试试这个方法。
3.
冷水上锅,蒸15分钟即可。
小窍门&温馨提示
很多人不懂把握水的量,可以试试以上的方法哟;打蛋的时候会有少许泡沫,先去除泡沫。另外可以根据自己的喜好加入小虾米之类的。前段时间跟朋友聊起蒸水蛋这道菜,才知道原来有这么多人是不会蒸水蛋的呢。朋友说她蒸的水蛋,是硬硬的,不会呈豆花状,我问她是不是水放少了,结果听到她的回答我也是醉了,她蒸水蛋的时候是:三个鸡蛋蒸一碗,一滴水没放~~~~~
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