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里脊肉炒蒜薹
少雯和蚊子
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这道菜,用甜面酱来调味,有一种甜丝丝的酱香口感,除此之外在炒制的过程中,不需要再添加盐和酱油了,很常见的一种调料,其实在很多菜中,都可以尝试让甜面酱登场一试。
简单
炒
咸甜
二十分钟
食材明细
主料
猪里脊肉
100克
蒜苗
300克
辅料
干红辣椒
3颗
配料
料酒
1茶匙(5ml)
老抽
1/2茶匙(3ml)
淀粉
1茶匙(5克)
清水
2汤匙(30ml)
甜面酱
1汤匙(15ml)
味精
1/4茶匙(1克)
里脊肉炒蒜苔的做法步骤
1.
里脊肉先横着纹理切成片,再改刀切成丝。
2.
切好的里脊肉放入碗中倒入料酒,老抽和淀粉搅拌均匀后,腌制一会;
3.
将蒜薹的头摘去,整根洗净后,用刀先将尾部切下一点,再改刀切成3厘米长的段。
4.
锅烧热倒入油,待油7成热时,放入肉丝煸炒至变色后捞出备用;
5.
锅中留底油,放入干红辣椒,再放入蒜薹煸炒3分钟,倒入清水继续炒1分钟
6.
将肉丝倒回锅中,翻炒30秒左右
7.
调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀,撒入味精即可。
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