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1.将新鲜的柠檬切开后挤出汁来,过滤掉其中的小籽;
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2.快速的冲入牛奶;
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3.静置一会儿,约10分钟,可以看到其中底下有些凝固,这样酪乳就制作完成了;
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4.黄油室温软化之后加细砂糖打至颜色发白;
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5.将鸡蛋打散之后分次加入黄油内,每次搅打均匀再加入下一次;
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6.加入过了筛的红曲粉、可可粉、香草精、和泡打粉,搅拌均匀;
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7.倒入1/3酪乳,切拌均匀;
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8.再筛入1/3的粉,切拌均匀;
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9.然后再倒入1/3酪乳,再筛粉;分次把酪乳和粉轮流加入;
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10.切拌均匀后装入两个六寸圆模.;
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11.160度,40分钟,放入烤箱的中下层;
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12.牙签扎入不带面糊就熟了,拿出来倒扣放凉后脱模;
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13.奶油奶酪和黄油隔水软化搅匀;
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14.加入糖粉搅打一下,加入动物性奶油和几滴柠檬汁搅拌均匀;
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15.17.两个蛋糕分别切成片;
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16.取一部分奶酪霜,均匀的涂在蛋糕中间夹层和四周;
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17.剩余部分先加入点红色色素,搅拌均匀;
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18.装入6齿中号星星嘴裱花袋中;
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19.先将上面的表面沿着边缘挤出圆形,挤花的就是划上圆圈;
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20.再调入的红色色素,搅拌均匀;
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21.接着下面继续划圈,将花朵形成一片;逐渐将颜色调深;
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22.将多余的蛋糕片捏成小碎粒;
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23.放部分在蛋糕中间部,再用勺沿着边缘放上一圈;
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24.这样一个漂亮的“红丝绒蛋糕”就完成了。