紫薯蛋黄抹茶酥

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紫薯蛋黄抹茶酥

虽然平时一直提倡吃低油低糖食品，可看到酥皮点心又有点嘴馋，因为酥皮点心的层层酥脆是抵挡不了的美味。好久没做了，偶尔放纵一下也没关系。哈哈。

主料

辅料

紫薯蛋黄抹茶酥的做法步骤

1.蛋黄用食用油浸泡几个小时，去除腥味
2.用主料里的材料揉成水油皮。用低筋面粉、70克、抹茶粉做成油酥面团，盖上湿布醒30分钟
3.30克紫薯馅放入蛋黄
4.包起滚圆
5.水油皮、油酥各分成均匀的8份
6.水油皮压圆，放入油酥
7.包起口朝下
8.擀成椭圆形
9.卷起，醒15分钟
10.接口朝上压扁擀成长条
11.卷起，再醒15分钟
12.对切，压成圆形，翻面放入紫薯馅
13.包起口朝下
14.烤箱预热，上下火180度烤25分钟

小窍门&温馨提示

每次醒的时候要盖上湿布。水油皮用温水和面，比较柔软。

分类：烘焙小吃儿童下午茶快餐

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