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红酒烩猪肘—自动烹饪锅食谱
捷赛私房菜
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十二道锋味中谢大厨的“红酒肘子”,不知让多少观众为之倾倒,看完后您是否也有一种跃跃欲试的感觉呢!今天,我们烹饪实验室也研制了一份简单的做法,教您用自动烹饪锅轻松品味“锋味厨房”。
初级
烩
酸甜
三小时
食材明细
主料
猪肘
1400克
西芹
30克
苹果
半个
油
15毫升
金针花
6根
盐
6克
红酒
200毫升
水
800毫升
辅料
胡萝卜
50克
洋葱
50克
蒜
1头
辣椒
20个
冰糖
6粒
花椒
10粒
苏打水
200毫升
红酒烩猪肘的做法步骤
1.
猪肘去除余毛,冷水入锅焯烫15分钟,捞出后洗净血沫;
2.
胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块,猪肘用刀从内部划开,以便更好入味;
3.
锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水;
4.
盖好锅盖,启动【腐乳蹄】功能;
5.
待烹饪结束后,将肘子捞出,充分搅拌剩余食材,将汤汁淋在肘子上即可。
小窍门&温馨提示
1、焯烫时刻放少许胡椒粒、香叶和白醋,去腥效果会更好;
2、葡萄酒不可过多,以免成菜口感变酸;
3、可加一些罗勒叶、迷迭香增加香味。
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