红烧脊骨

馋嘴乐

红烧脊骨

这道菜肴炒糖色主要目的就是使菜肴的色泽红润，白糖和冰糖都可以用，但是用冰糖炒制的糖色相对要亮。自己制作可以任意选择，即使炒不好糖色，用老抽和生抽搭配也可以。

主料

脊骨800克

辅料

红烧脊骨的做法步骤

1.主料：脊骨
2.把脊骨浸泡后去除血水。锅中加入冷水，放入脊骨。烧开后，煮2分钟。
3.捞出，把脊骨冲洗干净，备用。
4.锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至成琥铂色。
5.放入备用的的脊骨，反复翻炒，使其上色。
6.放入大料。加老抽调色。将其翻炒均匀。
7.加适量水。
8.放入葱姜。烧开后，小火烧制30分钟左右至脊骨熟透。中间加盐调味。
9.旺火收汁，加味精提鲜。
10.出锅装盘，即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、烧制的时间仅供参考，烧至脊骨熟透即可。
2、也可以加土豆或芋头同时烧制。

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