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广式煲仔饭
harriet1003
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煲仔饭遍布广东的大街小巷,但凡吃了都抵挡不住那回味无穷的美味,身处成都,几乎是闻所未闻见所未见,所以多说不如一做!
初级
焖
咸鲜
三小时
食材明细
主料
大米
150克
广式腊肠
4条
叉烧
100克
菜心
300克
辅料
蚝油
1匙
生抽
1勺
香油
5ml
植物油
15ml
盐
3克
广式煲仔饭的做法步骤
1.
大米洗净用清水泡两小时。
2.
腊肠洗净上锅蒸几分钟。晾凉切成薄片。
3.
菜心,摘掉老叶子洗净备用。
4.
用蚝油,生抽,香油和少许凉白开调的酱汁。
5.
自制叉烧。
6.
把米倒入砂锅内,加入水,没过食指第一个关节就可以了。
7.
盖上盖子,大火烧开,转小火焖二十分钟。
8.
打开盖子,水分基本吸收完。
9.
沿着锅边淋点植物油,迅速把切好的腊肠和叉烧摆在米饭上面,浇酱汁,盖好盖子,继续小火焖十分钟,中途不能揭开盖子。
10.
焖饭的时候,烧水焯菜心,淋上剩下的酱汁即可。
11.
香喷喷的煲仔饭出炉咯!
12.
美味就是如此简单!
小窍门&温馨提示
大米泡过之后不会夹生。焖的时候最好不要离开,随时转动一下砂锅,以免糊了。
分类:
主食
家常菜
米饭
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