菜谱

传统美食自己做----广式腊味煲仔饭

 鱼尾巴

煲仔饭是我们广东的特色小吃,在广州的街头小巷里,随处都有卖煲仔饭的小铺。它做法简单便捷,虽然分量不大,但有肉有菜,米饭中还带了腊肉的香味,并且那种由煲仔带出的特有饭味,令人食欲大增。

主料
辅料
广式腊味煲仔饭的做法步骤
小窍门&温馨提示

煲好的煲仔饭,煮的过程十分重要。

1、煮煲仔饭要将米洗净后渗泡一段时间,直到泡透米心。

2、煮的过程中,关键是控制火候,火太猛,煲里的水容易溢出,带走了浮在水面的油,煮出的饭就没有滑的口感。

3、腊味要香,放入煮好的煲仔饭里再煲一煲,上桌时再添一勺煮好的调料,特美味。

鱼尾巴 创建于 2011-12-25 22:44:41

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