芋头糕

艾麦芬小厨

芋头糕

芋头糕是广东茶楼中的常见的早点之一，做法也简单，粉粉的芋头配上腊味的咸香，煎后更是美味。

主料

辅料

盐适量

芋头糕的做法步骤

1.腊味、芋头切丁
2.粉加水调成粉浆
3.炒香腊味盛起后略炒芋头加盐、胡椒粉，加水煮开
4.关火后倒入粉浆搅拌均匀
5.糕盆抹油倒入粉浆中火蒸25分钟
6.蒸好后切件即可食用
7.成品图，煎后更粉香

小窍门&温馨提示

用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软，略炒即可。
生熟浆不要拌太稀，拌至用勺提起，面糊慢慢往下流即可，太稀了可开火略炒一下，收点水。如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，影响口感。蒸糕盆抹油后将搅拌均匀的粉浆倒入糕盆，中火蒸25分钟即可

分类：糕点早餐下午茶夜宵

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