只能吃河鱼-----家常熏鱼

小惠子

只能吃河鱼-----家常熏鱼

自从日本地震后，受日本核泄漏危机的影响，菜场内海鱼都卖不掉，大家只能买河鱼吃呢。其实我不喜欢吃河鱼，也没办法。今买一段草鱼，也就做做熏鱼吧。那天才能吃上海鱼哦。。。。真急死人啦。

主料

草鱼一段

辅料

配料

家常熏鱼的做法步骤

1.草鱼洗净，切片沥干，蒜头拍碎、姜切片。
2.锅中倒入老抽、放入盐。
3.放入五香粉。
4.再放入姜、蒜头。
5.放入料酒、白糖、水、鸡精，一边烧一边搅拌，烧开后改为小火，等待煎好鱼片放入。
6.另锅热油，放入鱼片，中小火煎。
7.煎至两面金黄色后，捞出。
8.直接放入正在烧酱汁锅中。
9.煮至两面着色即可。
10.重复以上步骤，将所有鱼片煎好，上酱汁，装盘上桌。

小窍门&温馨提示

1.鱼片不要切太薄，否则煎后上酱汁容易碎。

2.如果鱼片还未煎好，酱汁锅中间可以离火，否则酱汁容易烧干。

3.煎鱼片必须趁热放入酱汁锅中，热鱼片就会很快吸收酱汁。

分类：热菜徽菜老人冬季食谱午餐晚餐

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