金汤鱼

馋嘴乐

金汤鱼

金汤是从色泽而来的，一是可以用南瓜泥熬制；二是用黄椒酱。二者的色泽都可以，但是味道区别很大。如果烹制甜品或素菜，选择南瓜泥比较好；但如果烹制鱼类或肉类，最好选用黄椒酱。

主料

淡水鱼4条

辅料

金汤鱼的做法步骤

1.主辅料：淡水鱼、黄椒酱
2.起锅热油，炒香葱姜蒜。
3.放入鱼，煎制3分钟左右，不用翻面。
4.烹入料酒。
5.加入黄椒酱。
6.加适量清水。烧开后，中小火烧制5分钟，加盐调味。
7.把鱼翻面，再烧制2分钟，加味精提鲜即可关火。
8.出锅装盘，即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、最好选择淡水鱼。
2、黄椒酱有助于去腥提鲜。

分类：热菜家常菜海鲜常见菜式老人午餐

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