全蛋海绵蛋糕

零零烘焙发布

全蛋海绵蛋糕

主料

全蛋海绵蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋加入的蛋盆，加入细砂糖
2.打蛋盆放入热水锅中，开最小火，用电动打蛋器打发鸡蛋。
3.打至两倍多大，颜色变浅，提起打蛋器蛋糊下落有明显纹路，几秒内消失。打好把打蛋盆端离水面。
4.筛入低筋面粉，翻拌均匀。面粉会下沉，一定要从底下往上翻拌。
5.另起一打蛋盆，倒入牛奶和色拉油，用手动打蛋器打至油水混合，再加入炼乳，充分拌匀。
6.拌好的油、奶混合液倒入到鸡蛋糊中，翻拌均匀。
7.

小窍门&温馨提示

1、打好的鸡蛋蓬松度比较高，里面充满了气泡，所以加入粉或油水之类之后会容易沉在下面，拌的时候从底部往上拌，不要划圈圈，个人感觉海绵蛋糕比戚风拌起来更容易消泡哈。
2、蛋糕糊倒入模具八分满就可以了，这个没有戚风涨幅那么大。

分类：烘焙蛋糕

查看全部(共7步)

全蛋海绵蛋糕的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页