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腊味萝卜糕
艾麦芬小厨
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逢年过节广东人都喜欢蒸糕,寓意来年蒸蒸日上,步步高,今天是2015年的第一天,也蒸盆糕,取个好意头,祝自己、家人,大家新年好运!
初级
蒸
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
萝卜
1750克
粘米粉
500克
腊肠
3条
腊肉
适量
虾米
适量
瑶柱
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
腊味萝卜糕的做法步骤
1.
粘米粉用水开成粉浆,不要太稀,刚好成浆状即可
2.
萝卜刨成丝待用
3.
腊肉、腊肠、虾米、瑶柱切丁炒好盛起
4.
加油炒萝卜丝,加入刨萝卜时出的水即可,加盐、胡椒粉调味,煮开
5.
将炒好的腊味倒入略炒一会,关火
6.
粉浆倒入炒好的腊味萝卜中拌匀,再倒入抹了油的糕盆去蒸
7.
上汽后中火蒸30分钟即可
8.
切件煎后吃更香。新年第一糕,蒸蒸日上,步步高啊!
小窍门&温馨提示
煮萝卜时不用另外加水,用萝卜擦丝出来的水就可以了,粉浆慢慢倒入,觉得干了就少加点,觉得稀的话,开火略煮再蒸
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