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香煎糍粑
1粗茶淡饭1
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从小就爱吃软糯食品,尤其经过油煎之后,那外皮酥脆,里面软糯的口感,让人欲罢不能!今天这款“香煎糍粑”便是我最爱的一道甜点之一,煎好的糍粑配上黑芝麻糖粉,香甜可口回味无穷!
简单
炸
甜味
一天
食材明细
主料
糯米
420g
清水
275g
辅料
黑芝麻粉
一勺
糖
一勺半
油
适量
香煎糍粑的做法步骤
1.
糯米420g,清洗干净后放入面包桶内,并注入275g清水(糯米无需浸泡)
2.
面包机通电后,选择菜单19制作麻薯,摁下开始键,全程所需50分钟(制作糍粑要缩短时间)
3.
当糯米煮熟后,进入搅拌程序时,只需搅拌几分钟即可关掉电源(糯米搅拌至半颗粒状)
4.
将面包桶取出,并用半干棉布盖上(防止糍粑表面干硬)
5.
案板上铺上保鲜膜
6.
带上一次性手套,沾点水(防粘)把糍粑取出,放到保鲜膜上进行整形
7.
将糍粑整成长条形,并用保鲜膜包裹上放入冰箱冷藏一天左右(用手捏上去比较硬才行)
8.
油煎之前调好芝麻糖粉:一勺黑芝麻粉和一勺半糖,搅拌均匀
9.
将放至干硬的糍粑切成块(稍厚点为好)
10.
油烧7层热,下入糍粑块中火煎制,煎到两面金黄,外硬里软即可出锅
11.
吃的时候撒上黑芝麻糖粉,味道很好哦!
小窍门&温馨提示
1、在给糍粑整形时一定要沾水操作,否则会很粘手
2、糖的比列看根据自己口味来调放
3、糍粑块切厚点,吃的时候里面会很软糯,口感非常好;如果太薄,吃起来就会有点干硬
分类:
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