黄金蛋炒饭包子

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黄金蛋炒饭包子

看顶级厨房时学习了刘一帆做的黄金蛋炒饭，家人都很喜欢，想想黄金蛋炒饭是不是还可以做点别的，来做个包子试试吧。

食材明细

主料

辅料

黄金蛋炒饭包子的做法步骤

1.黑木耳、香菇、黄花菜先用清水泡发好，切碎备用。
2.洋葱切碎备用。
3.蒸好的米饭放凉，用前一天的剩米饭也行。
4.把分离的蛋黄倒信米饭里，蛋清放到另一个碗里备用。
5.把米饭和蛋黄拌均，使每一颗米都粘有蛋黄。
6.在炒制馅料前先把面活好，我是用发酵粉活的面，活到面光、手光、盆光时，盖上湿布醒发。
7.热锅凉油。
8.先放入洋葱炒出香味。
9.待洋葱变成透明状，乘出备用。
10.再倒入拌均的蛋黄米饭。
11.炒到米在锅内跳起来时，也乘出备用。
12.锅内再加花生油，把打散的蛋清倒入，注意尽量倒开，面积越大越好，就是薄薄的一层。
13.在凝固过程中不用动。
14.凝固后用锅铲打散成蛋清米。
15.；加入黑木耳、黄花菜、香菇碎，炒均。
16.再倒入先炒好的洋葱和米饭，炒均。
17.再加入小虾米炒均，可以补钙。
18.倒入蚝油调味。
19.馅料制作好了，放凉就可以包，这段时间面也发好了。
20.擀面皮，包入馅料，凉水上火，开始蒸。
21.这次面发的不错，蒸出来每个都是白白又胖胖的。
22.还包了三角的花包子，但是发面的，效果不太好，呵呵。

分类：主食家常菜

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