家常鱼香肉丝

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  1.将土豆、冬笋、木耳分别切成丝备用。
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  2.将瘦肉切片后，再改切成丝。
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  3.肉丝装入碗中，加入少量盐、味精、生粉拌匀。
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  4.加少许水淀粉拌匀，再倒入少许花生油腌渍10分钟入味。
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  5.锅中清水烧开，加入盐、胡萝卜、冬笋、木耳拌匀，煮1分钟至熟。
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  6.将煮好的材料捞出，沥干备用。
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  7.热锅凉油，烧至四成热，放入肉丝，滑油至肉丝呈白色即可捞出。
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  8.锅里留底油，倒入蒜末、姜片、蒜梗爆出香味。
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  9.倒入胡萝卜、冬笋、木耳丝翻炒均匀。
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  10.倒入肉丝，再加及料酒，拌炒均匀。
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  11.加入盐、味精、生抽、豆瓣酱、陈醋调味。
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  12.快速翻炒匀。
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  13.出锅前再加入少许水淀粉炒匀。
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  14.将菜装盘就可以吃咯！

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