小米椒腊肉炒茄丁

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小米椒腊肉炒茄丁

香香辣辣，咸鲜出味，拌饭好菜；

主料

辅料

小米椒腊肉炒茄丁的做法步骤

1.备料：红椒、小米椒、茄子、腊肠、玉米、青豆
2.茄子切丁，撒盐腌制，备用
3.其他材料全部切丁备用；青豆玉米在热水中煮2分钟捞出备用
4.茄丁入水绰煮2分钟，取出挤出水分
5.热油稍炒茄丁，然后取出备用
6.爆香姜片蒜片
7.加入少许豆瓣酱炒至出红油
8.加入小米椒炒出辣味
9.加入切好的红椒丁
10.加入少许生抽、糖、盐调味
11.加入腊肉和切丁，倒入少许料酒调味
12.加入玉米、青豆，拌炒均匀即可
13.成盘完成

小窍门&温馨提示

茄子吃油，在家烧不会像饭店一样开大油锅，所以用盐腌制和水煮的方式替代；

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