小米椒腊肉炒茄丁

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  1.备料：红椒、小米椒、茄子、腊肠、玉米、青豆
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  2.茄子切丁，撒盐腌制，备用
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  3.其他材料全部切丁备用；青豆玉米在热水中煮2分钟捞出备用
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  4.茄丁入水绰煮2分钟，取出挤出水分
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  5.热油稍炒茄丁，然后取出备用
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  6.爆香姜片蒜片
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  7.加入少许豆瓣酱炒至出红油
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  8.加入小米椒炒出辣味
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  9.加入切好的红椒丁
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  10.加入少许生抽、糖、盐调味
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  11.加入腊肉和切丁，倒入少许料酒调味
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  12.加入玉米、青豆，拌炒均匀即可
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  13.成盘完成

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