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三小时
食材明细
主料
蛋黄
4只
自制酸奶
200克
粉
100克
辅料
蛋白
4只
葡萄干
30克
蔓越莓干
30克
配料
糖
60克
油
60克
香草精
数滴
盐
1克
柠檬精油
数滴
酸奶戚风蛋糕的做法步骤
1.
蛋黄4只+糖40克打至粘稠发白。
2.
分3次加入油60克。
3.
加入酸奶、香草精打匀。
4.
筛入粉和盐,切伴均匀。
5.
蛋白+柠檬精油打至粗泡,分3次加入糖60克打至硬性发泡。
6.
将1/3蛋白倒入蛋黄糊中切伴均匀。
7.
再将蛋黄糊倒入蛋白中切伴均匀。
8.
装入模具,表面撒葡萄干、蔓越莓干。
9.
用力震几下消除大泡。
10.
烤箱90度预热,烤50分钟,取出倒扣放凉。
分类:
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