口水鸡

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口水鸡

主料：鸡腿4个，花生米1/4杯，料酒1汤匙，葱白1段，姜两片
调料：油1/2杯，花椒1小把，干辣椒10个，八角2个，桂皮1块，香叶2片，葱绿1段，蒜2瓣，辣椒面1小把，白芝麻1小把，麻油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，香醋1汤匙

主料

辅料

口水鸡的做法步骤

1.鸡腿洗净，放入锅中。
2.在锅中倒入水，没过鸡腿，倒入料酒（1汤匙），大火煮开。
3.鸡腿用冷水冲干净，加入葱白姜片，煮沸后小火加盖煮10分钟，关火焖10分钟。
4.烤箱预热100度，放入花生米，烤10分钟。
5.在锅中烧热油，放入花椒，八角，干辣椒，桂皮，香叶。
6.将香料爆香，把油滤除。
7.在油中加入剩下的调料，和花生米，搅拌均匀。
8.将鸡肉取出切块，淋上调料即可。

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