豆豉鸭

郭府小妹发布

豆豉鸭

今天买了半片鸭，煮个粤菜豆豉鸭

主料

鸭子适量

辅料

豆豉鸭的做法步骤

1.鸭子斩块，刷干净锅直接下鸭肉炒至变色，把血水炒出来倒掉，鸭肉盛出备用
2.姜切片，蒜拍一下
3.热一下锅，放少许油炒一下姜蒜出香味
4.下鸭肉翻炒一下
5.放豆豉，少许耗油，盐，盐要一定要少放，因为豆豉焖久了出味的，加入一碗水大火煮开，中火焖至差不多水干
6.水差不多干了，放一点点酱油继续焖至水干就好了
7.装盘
8.

小窍门&温馨提示

第一步炒鸭肉不用放油，不然鸭肉就老了，焖的时间可以根据鸭子的老嫩掌握时间

分类：热菜私房菜

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