莲藕木耳炒西芹

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莲藕木耳炒西芹

晚上做了这个素菜，家里大小吃货都吃了不少，平时家里餐桌上的素菜多半是我干完的，看着今天这种效果心里还是蛮高兴的。。。

主料

辅料

莲藕木耳炒西芹的做法步骤

1.准备食材：西芹、莲藕、木耳、蒜瓣。
2.大蒜去皮剁碎、木耳泡发开去蒂撕开、西芹撕掉筋络切成斜口段、胡萝卜切片。
3.莲藕去皮切厚片再切块（如图）
4.锅里烧开水，放盐、食用油，西芹、莲藕倒下去焯水2分钟。
5.捞起沥干水。
6.热锅，倒适量食用油，倒下蒜末爆香、接着倒入木耳、胡萝卜大火爆炒片刻。
7.倒入莲藕、西芹一起翻炒，期间锅里水分会蒸发掉，加点清水和鲍鱼汁不停翻炒至熟透，调入盐、鸡粉、白糖、少许香油翻炒均匀。
8.铲起，装盆。

小窍门&温馨提示

莲藕切好后用少许的盐水浸泡一下防止氧化变黑。西芹和藕要用水焯一下，去掉生涩味，也缩短炒制时间。

分类：热菜

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