宫保鸡丁

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宫保鸡丁

经典菜好吃到爆川菜做法让你在家拥有好吃的美味
不用怕不会做跟随欧巴的脚步教你一步一步的做出经典

主料

辅料

宫保鸡丁的做法步骤

1.欧巴用的鸡腿肉，为健康去了皮（留皮更好吃）
2.啊……哒……分筋错骨手⊙▽⊙去骨，底下筋就不要了。影响口感
3.切丁摔一摔（口感好）放入少许注意是少许:味精、盐、胡椒粉、老陈醋、绍兴酒小腌下
4.花生水煮十分钟泡水去皮，小炸
5.红萝卜丁
6.黄瓜丁
7.材料
8.腌好的鸡丁下个纯蛋黄，少许粉拌匀
9.八分热炸一会，捞起九分热再炸次捞起
10.锅留少许油爆干姜，下花椒、辣椒。葱蒜
11.下红萝卜丁稍炒，后下黄瓜丁。下老陈醋及调味。下鸡丁
12.翻炒下，少许水淀粉勾兑
13.装上盘，洒上炒好的花生（不下锅炒，这样保证花生吃时酥脆）少许葱段

小窍门&温馨提示

1：鸡腿无骨头先剪开顺骨刮
2：炸花生小火
3：炸鸡肉重复炸次保证酥脆
4：勾兌不要太多太浓稠

分类：热菜

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