香辣蟹

1.螃蟹在盐水里吐吐泡,然后刷洗干净

2.葱、蒜、姜切成碎末备用；青椒切好备用

3.锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香

4.倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许料酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右

5.十分钟后，大火收汁再煮十分钟，加入青椒丝