麻辣香肠

尖角小荷

麻辣香肠

主料

猪颈背肉4000克

辅料

麻辣香肠料220克
52度白酒50克
肠衣50克

麻辣香肠的做法步骤

1.猪肉洗净沥干水
2.切成长条或薄片
3.放入干净盆中
4.倒入麻辣香肠料和白酒
5.拌匀腌制2小时
6.肠衣洗干净，清水中加入少许白醋或白酒，放入洗净的肠衣泡半小时
7.泡好的肠衣套在灌肠器上，末梢打死结
8.灌入腌制好的肉片
9.大概1个小时就灌完8斤肉
10.扎好棉线
11.挂起来风干7－15天就0k了
12.蒸20分钟切片，麻辣鲜香

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