茨菰扣鸡肉

飞雪飘絮

茨菰扣鸡肉

中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菰主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。家里老人这几天咳嗽着，我做一个老式下饭-茨菰扣鸡肉，但愿大家有食欲。结果大家还是蛮喜欢的。

主料

辅料

茨菰扣鸡肉的做法步骤

1.茨菰七八个
2.茨菰去皮留芽
3.切成滚刀块
4.香干两块，熟鸡肉适量（菜场里买的熟鸡肉）
5.香干也切成块
6.取一个高脚碗，先用鸡肉铺底
7.放上香干
8.码上茨菰
9.撒上一些食盐
10.上蒸锅，盖盖大火开始蒸15分钟
11.蒸熟加入一些生抽略焖
12.关火，用盘盖上
13.同时将盘和碗倒扣过来
14.取走碗即可

小窍门&温馨提示

1，鸡肉最好自己煮的，我买的太熟了
2，茨菰需码成馒头顶那样有点高起的，这样倒扣后样子好。
3，有咸肉或咸鱼加几片一起蒸可以吊鲜。

分类：热菜家常菜荤菜老人秋季食谱晚餐名菜

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