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牛腩红烧蔬菜
不爱野孩子
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普通的烧牛腩需要耗费数小时。我推荐给大家的这个,特别适合上班族。牛腩需要前一天晚上用高压锅压熟,第二天下班回家再与蔬菜混合!味道非常棒,喜欢牛腩的朋友可以试试!
初级
烧
咸鲜
约三天
食材明细
主料
牛腩
2大块
土豆
一个
胡萝卜
一根
辅料
大葱
一根
姜
一块
蒜
数瓣
花椒
一小把
大料
2块
红干椒
4个
桂皮
一小块
生抽
45ml
老抽
5ml
料酒
5ml
盐
一小勺
冰糖
4块
郫县豆瓣酱
一勺
牛腩红烧蔬菜的做法步骤
1.
牛腩用冷水浸泡数小时捞出。切块,冷水入锅。
2.
水开了之后,撇干净血沫。
3.
姜切数片。大料一个,红干椒一个,花椒一小把放进调料盒备用。
4.
高压锅内放水,放入步骤三的调料。生抽2勺。料酒一勺。盖盖。大火上汽之后五分钟转为小火十分钟。关火,至自然冷却,开盖。
5.
连汤一同盛到碗里。凉凉后,盖上保鲜膜。冰箱冷藏室里过夜。
6.
第二天,下班回来之后,葱姜蒜切块。大料一个,红干椒2个,桂皮一小块。土豆和胡萝卜去皮切块备用。
7.
将葱姜蒜、大料、红干椒、桂皮下锅炒出香味,放冰糖4小块。
8.
倒入牛腩,加入一勺老抽、一勺郫县豆瓣酱、两勺生抽、一小勺高度白酒。大火炒匀。
9.
倒入蔬菜一起翻炒。加入1勺盐。
10.
加入昨天压牛肉的汤。等到烧开后转中火,二十分钟即可。
11.
做好啦~
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