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蒜泥白肉
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蒜泥白肉肥而不腻,薄薄的白肉,点上蒜泥辣油,色泽红亮。寓意着新的一年全家红红火火,幸福安康。
中级
煮
咸鲜
一小时
食材明细
主料
五花肉
1块
黄瓜
1个
辅料
姜
1块
蒜
1个
香菜
4棵
花椒
3克
料酒
30克
生抽
70克
大葱
1棵
辣椒红油
100克
白糖
90克
盐
30克
蒜泥白肉的做法步骤
1.
材料:五花肉、黄瓜调味:姜、蒜一头、香葱、花椒少许、料酒、大葱、生抽、辣椒红油、白糖、盐少许。
2.
煮之前先把肉放水里泡会,待血水泡些出来,这样煮出来的肉比较白净。锅中加少许花椒和姜片,大火煮开。
3.
改小火放入五花肉煮20分钟左右。
4.
煮至筷子可以扎透即可。
5.
蒜粒剁碎,香葱切花,黄瓜片成薄片。
6.
将蒜泥、辣椒油、生抽、少许盐、白糖、醋调成味汁。
7.
五花肉浸泡在锅中至凉取出,切薄片。
8.
每片肉搭一片黄瓜,对折。
9.
码入盘中,将味汁浇到肉片上,撒上葱花即成。
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