千层葱油饼

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千层葱油饼

儿时物资匮乏，记忆最深刻的，非千层葱油饼莫属。老妈做的千层葱油饼远近闻名，薄、酥、软、脆，吃起来更是让人无法难忘。作为一名吃货，凭着记忆加老妈的传授，竟也做出美味的千层葱油饼。

主料

千层葱油饼的做法步骤

1.准备好面粉、开水、凉水。
2.开水慢慢倒入面粉中，用筷子不断搅动，待面粉湿润之后倒入一点点凉水和面。
3.揉至面团光滑。
4.将面团一分为三，取出一块擀成薄薄的一张大面皮。
5.面皮上均匀抹油，撒上盐、鸡精、五香粉，最后撒上葱花。
6.将洒满葱花的面皮从一段卷起，卷成长条状。
7.切成手掌大小的剂子。
8.将剂子擀成一张大饼。
9.电饼铛预热。刷油，放入擀好的葱油饼皮。
10.至关重要的一部，饼烙至七分熟时，用筷子和木铲稍微挤一下葱油饼，才会有一层一层的效果。
11.

小窍门&温馨提示

为什么要用热水和面呢？？
热水和面面更加软和，即使一次吃不完下次饼也是软和的，如果用凉水，剩下的饼会变得特别硬。
当然了，如此美味我们家一般是不会剩下的。

分类：饼

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