肉皮卷

心曲之旅

肉皮卷

喜欢肉皮，这次和豆皮卷在一起后，经过卤煮，肉皮软糯，豆皮吸足了肉的鲜香和大料的五香味后，味道浓郁，加上爆香蒜粒，回感咸鲜微麻辣。

主料

辅料

肉皮卷的做法步骤

1.准备好材料
2.猪皮放水中，水煮开，将肉皮煮变色
3.煮好的肉皮放凉水中清洗
4.用刀去掉肥肉，刮去皮上杂质，再清洗干净
5.整理好的肉皮摊开，豆腐皮卷成卷，用肉皮将卷好的豆腐皮卷起来
6.卷好的肉皮用绳子捆扎好
7.锅中烧水，放入八角，桂皮，花椒，干辣椒，香叶，草果，姜，盐，料酒，老抽，生抽，蚝油煮开，加入卷好的肉皮一同卤制约1个小时，捞出放凉，切成卷
8.锅烧热，下油，下蒜粒炒香
9.倒入生抽，少量水，胡椒粉煮开盛出，倒在切好的肉皮卷上即可，用葱香菜装饰

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱午餐

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