酱烧蘑菇豆腐

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酱烧蘑菇豆腐

这是北京人餐桌上最普遍的一道菜，我吃着这个菜长大的。吃了这么多年还是觉得很好吃。

主料

辅料

配料

六必居黄酱50g

酱烧蘑菇豆腐的做法步骤

1.豆腐一块，横切一刀，竖切一刀，最后再切成小块。切完就成最上面的那块那样儿了。
2.蘑菇一盒，洗净
3.蘑菇切片儿，焯水。大约水开后继续焯3分钟.
4.黄酱用温水泻开，泻成这样就行。光滑，没有大块。
5.小葱切成小段。
6.蘑菇焯水后，盛出备用。
7.豆腐焯水，加少许盐。
8.热锅凉油，下豆腐和蘑菇，用筷子划散。
9.加入鸡汤和泻好的黄酱。
10.加入青豆和玉米粒。
11.不断的晃锅，让豆腐包裹上酱汁，然后保持滚开状态，小火炖20分钟。
12.出锅前加葱末搅匀，就可以吃啦。

分类：素菜

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