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牡丹虾球
遗忘↘蕾拉●
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基于这道菜最后的样子,
我原本给它起的是另一个名字:牡丹点翠
简单
煮
咸鲜
半小时
食材明细
主料
越南虎虾
8只
荷兰豆
10片
辅料
姜末
少许
盐
适量
鸡精
适量
生粉
适量
花雕
少许
牡丹虾球的做法步骤
1.
材料备齐。
2.
虾仁洗净去虾线后,从中间片开,腹部不要切断。
3.
然后两边再各片一刀,如果觉得麻烦,也可以直接均匀片三刀虾肉尽量片得厚度均匀,腹部保持相连。
4.
把片好的虾肉洗净沥干后加适量姜末,盐、鸡精、淀粉上浆备用。
5.
荷兰豆用厨房用剪刀剪成叶片状后汆烫沥干后摆盘。
6.
锅中加水烧开,放入两勺花雕酒,把浆好的虾仁汆熟。
7.
锅中放少量水,加姜末、少量盐、鸡精,再加水淀粉勾芡。
8.
摆盘,淋芡汁就行了。
小窍门&温馨提示
建议用大虾仁,虾仁小片起来很麻烦。
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