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牡丹虾球

咖啡私房菜

过年过节我家的必备菜,造型惊艳,味道鲜美,极受欢迎。

主料
辅料
调料

牡丹虾球的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、食材需要选择新鲜的大虾,个头稍大点,体长12-15厘米为最佳。
2、大虾基础处理时腹部的黑线也要挑出来,这样确保虾球白里透红,色相好。
3、大虾焯水时间不要过久,以免虾肉变老,不超过1分钟。
4、西兰花焯水前入少许盐和油,焯水之后过凉,可确保颜色青葱碧绿不发黄。
5、芡汁入锅后不要马上搅动,以免芡汁变得浑浊,等芡汁浓稠透明方可搅动。

分类: 热菜 家常菜 中式宴请 午餐 晚餐
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