酿冬菇

食尚煮易

酿冬菇

很爱吃冬菇，特别是新鲜的冬菇，肉质厚实，鲜甜可口，酿冬菇味道非常受家人喜欢。简简单单的一道菜，就算宴客或家庭聚餐，也能上大场面一道美味！

主料

冬菇200克
猪肉100克
干葱头3个

辅料

酿冬菇的做法步骤

1.食材：新鲜冬菇、肥瘦相间猪肉、胡椒粉、干葱头。
2.冬菇用剪刀剪去臂（梗），洗净沥干水。
3.猪肉、葱头、分别洗净剁碎。
4.加胡椒粉、鸡粉、盐、生粉搅拌均匀，腌制一会。
5.每个冬菇填上肉馅（如图）。
6.用碗调好酱汁放在一旁备用：倒鲍鱼汁。
7.再加蚝油、生粉、少许清水搅拌均匀。
8.平底锅放油加热，酿好的冬菇有馅料的一面中火先煎片刻。
9.反面再煎至焦黄色。
10.倒下调好的酱汁，遮上锅盖焖煮片刻至酱汁收干。
11.铲起，剩余的酱汁淋在上面即可。

小窍门&温馨提示

挑选冬菇时尽量挑肉质厚实的煎出来的口感不错。新鲜冬菇适合做肉松冬菇这道菜，干冬菇适合煲汤和焖煮类的菜式。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱满汉全席晚餐

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