酥炸咯吱盒

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酥炸咯吱盒

朋友千里迢迢从家乡给带来的咯吱，这种北京的小吃，礼轻情意重，很感动。

主料

咯吱皮适量
猪肉适量

辅料

酥炸咯吱盒的做法步骤

1.肉剁碎，和饺子馅一样细碎。
2.切好葱花
3.肉馅里加入葱花，盐，酱油，花椒面调味。
4.拿出咯吱皮
5.一点点展开
6.在菜板上铺平。
7.平铺到菜板上，将肉馅平铺到咯吱上，厚度比筷子厚一点就行了，太厚不好炸。
8.把肉馅铺满咯吱皮。
9.把另一层咯吱皮盖上。
10.用手压平，粘合得更好。
11.切成三厘米的宽条
12.再切成菱形块
13.油烧热，油温不要太高，中火炸熟，大火容易糊。
14.两个鸡蛋打散
15.四边沾满蛋液，轻轻放入锅中，先别动，定型后再翻面
16.炸到表面发硬了，捞出来，用厨房用纸吸去多余油份，盛盘，开吃。

小窍门&温馨提示

肉馅容易漏到油里，炸的时候咯吱盒四边都沾上蛋液，肉馅就封里面了，形状也整齐些。

分类：热菜

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