炸带鱼,从来就是我们家传统过年菜。 带鱼肉质鲜嫩,骨刺少,老人与小孩都合适. 带鱼的吃法非常多,但是春节期间,我们家还是比较习惯用炸的。 一来,油炸的比较香,配饭,下酒都很好,吃着方便. 二来,油炸的带鱼也容易储存,不怕坏。