滑炒里脊

土豆丝卷饼

滑炒里脊

猪里脊做不好肉质就会很硬，怎样才能超出又软又嫩的里脊肉呢？炒猪里脊要提前腌制，腌制的时候加入适当的淀粉，这样炒出来的里脊才不硬，非常软嫩。这样才适合小孩子吃，

主料

猪里脊500g

辅料

滑炒里脊的做法步骤

1.猪里脊备好，清洗干净。横切薄片。
2.，放入两勺淀粉和两勺生抽和一勺料酒。
3.拌匀腌渍15分钟。
4.青椒、大葱、胡萝卜、姜切丝。量自己依照自己的口味掌握
5.炒锅放入4汤勺油，先炒香姜丝。放入里脊肉滑炒。待肉炒至变色微干，放入胡椒粉。
6.先放胡萝卜丝，把胡萝卜炒软。
7.放入青椒丝，简单翻炒后加适量盐。
8.最后放入大葱丝炒匀。
9.加入半勺孜然和味素炒匀出锅。

小窍门&温馨提示

里脊肉先用淀粉和生抽等腌渍再炒，肉非常软嫩可口。

分类：热菜

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