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滑炒里脊
土豆丝卷饼
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猪里脊做不好肉质就会很硬,怎样才能超出又软又嫩的里脊肉呢?炒猪里脊要提前腌制,腌制的时候加入适当的淀粉,这样炒出来的里脊才不硬,非常软嫩。这样才适合小孩子吃,
中级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
猪里脊
500g
辅料
油
4汤勺
青椒
半个
胡萝卜
1小根
姜
1小块
盐
1小时
料酒
1汤勺
孜然
半勺
滑炒里脊的做法步骤
1.
猪里脊备好,清洗干净。横切薄片。
2.
,放入两勺淀粉和两勺生抽和一勺料酒。
3.
拌匀腌渍15分钟。
4.
青椒、大葱、胡萝卜、姜切丝。量自己依照自己的口味掌握
5.
炒锅放入4汤勺油,先炒香姜丝。放入里脊肉滑炒。待肉炒至变色微干,放入胡椒粉。
6.
先放胡萝卜丝,把胡萝卜炒软。
7.
放入青椒丝,简单翻炒后加适量盐。
8.
最后放入大葱丝炒匀。
9.
加入半勺孜然和味素炒匀出锅。
小窍门&温馨提示
里脊肉先用淀粉和生抽等腌渍再炒,肉非常软嫩可口。
分类:
热菜
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