福州七星肚

捷赛私房菜

福州七星肚

七星肚是福州名菜，香菇的浓，鸡胗的香，用鸡蛋一起调和，口感也因为几种食材的搭配Q嫩弹韧，让人欲罢不能。

主料

辅料

福州七星肚的做法步骤

1.猪肚用生粉或盐反复搓揉3-4次，翻过来后再次搓揉，最后用清水冲洗干净；
2.处理干净的猪肚，先用棉绳系紧一头，从另一头放入香菇、鸭胗，鸡蛋磕开灌入猪肚，轻轻摇匀猪肚内的食材；白胡椒粒炒熟备用；
3.将处理好的猪肚入开水焯烫3分钟；
4.把焯烫好的猪肚、高汤和调料放入锅中；
5.盖好锅盖，启动【煲靓汤】/【大骨汤】功能；
6.待烹饪结束后，将猪肚切成宽片，淋上汤汁即可。

小窍门&温馨提示

1、猪肚可用白醋水浸泡，去除异味。
2、如果食材接触到防溢电极、可将锅盖与锅体的接触点错开。

分类：热菜

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