菊花馓子

小艾厨娘

菊花馓子

馓子的历史是相当悠久的，据说最早是回民发明的，至今许多地区尤其是在西北的人们仍都喜食这种传统的油炸食品，馓子也叫做“环饼”，古时叫“寒具”是寒食节的食品。

主料

面粉250克

辅料

菊花馓子的做法步骤

1.准备材料。
2.取一只小碗加入盐、少许油、水将盐化开。
3.用盐水加鸡蛋和面。盖上湿布饧20分钟。
4.饧好的面团放在案板上。
5.用擀面棍像擀面条一样擀开面团，（薄一些）
6.用折扇子的方法将擀好的圆饼折起来。
7.切面条的方法将面切成细条。
8.分成一簇一簇的。
9.用筷子将一簇面条的中间加紧。
10.锅中放油油热至七成。
11.用筷子夹着做好的馓子一同下锅炸制。
12.等定性后取出筷子，炸至两面金黄即可。

小窍门&温馨提示

1、面团不要活的太硬，比饺子面软一些。

2、筷子和馓子一起下油锅，等到定型了再抽出筷子。

分类：私房菜儿童朋友聚餐晚餐

查看全部(共12步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页