溜双段

冬至2467

溜双段

香溜双段为著名的东北菜，以猪里脊和鲜虾仁为主料，经过腌制、上浆、炸制、熘炒而成。菜品外脆内软，鲜香可口，是一道大众菜。

主料

辅料

溜双段的做法步骤

1.食材洗净后肉切段，加料酒，胡椒粉腌制一会，虾仁加料酒，胡椒粉腌制一会，淀粉加水浸泡10分钟后把上边余水倒掉，葱姜蒜切末，尖椒切滚刀块，
2.肉段和虾段分别用水淀粉抓匀
3.炒锅入油下入肉段炸至定型，捞出升高油温复炸，至外焦里嫩捞出
4.虾段同上炸制，尖椒滑油
5.炒锅留少许油，下入碗汁（盐，葱姜蒜末，酱油，淀粉，水）加热至粘稠下入炸好的主料，翻匀盛出
6.成品
7.成品

小窍门&温馨提示

肉段和虾段都得炸2遍，汁不要太多。

分类：热菜

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