菜谱

自制红薯干

 暖调蓝0429

小时候,每到红薯收获的季节,我亲爱的老外婆就会晒上一大院子的红薯干。

红薯渗出的糖分,在耀眼的阳光下,闪着晶莹的光,总是馋的我时不时的抓上几根塞进嘴里。

香甜的红薯干,韧韧的带着嚼劲,吃起来就停不下口。

这味道,一直存留在我的记忆里。

刚好周末看见批发红薯的,立刻就想着可以买些回来做红薯干呢!

如今我们都住进了高楼,没有宽敞的大院子和亮的刺眼的阳光,要做这红薯干,只好借助于厨房小家电了。

这次尝试了烤箱和微波炉的不同版本,虽然及不上记忆里的味道,但也是非常好吃的哦~

自己做的红薯干,干净,放心,而且没有额外添加糖分,吃起来也更加健康。

个人觉得,烤箱版本的红薯干,更加干香有嚼劲。而微波炉做出来的,则要湿润甘甜一些。

主料
自制红薯干的做法步骤
小窍门&温馨提示

1. 红薯的种类,可以选择红心,白心,黄心等等,做出来都很好吃;

2. 红薯一定要完全蒸熟蒸透,但是也不要蒸的太烂。太烂的话会不好切;

3. 给红薯条脱水的时候,最好用带孔的容器或者烤网,这样水汽能够更好的挥发,效率更高;

4. 刚加热完的红薯条,是软软的。等到凉透后,表面会变的硬一些,整体变的韧韧的。

暖调蓝0429 创建于 2015-03-09 09:30:32

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