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菌菇油面筋
小艾厨娘
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我们常吃的是肉酿面筋,今天做的这道菜面筋里酿的是素馅。大鱼大肉吃多了,吃点儿素的也不错,在馅里增加了食用菌。
初级
烧
咸鲜
半小时
食材明细
主料
油面筋
9个
土豆
1个
金针菇
适量
香菇
4朵
春笋
适量
苦菊
适量
青豆
适量
辅料
盐
2克
蚝油
2汤匙
白胡椒
2克
香油
适量
糖
适量
菌菇油面筋的做法步骤
1.
新侬有机蔬菜。
2.
准备材料,这道菜的土豆我用了新侬的有机蔬菜。
3.
将土豆削皮切厚片放入蒸锅蒸熟备用。
4.
蒸熟的土豆压成泥。
5.
将香菇、春笋、金针菇分别切碎。
6.
炒锅中加油小火爆香蒜末,放入香菇、金针菇、春笋青豆、盐煸炒熟。
7.
土豆泥中加入白胡椒粉、香油再加入炒好的蔬菜丁搅拌均匀。
8.
用筷子在油面筋上捅一个窟窿,然后将拌好的馅一点一点地塞进去,将面筋填满。
9.
用少许的土豆泥封口。
10.
逐个将油面筋酿上馅。
11.
炒锅中加底油,放入2汤匙蚝油小火翻炒。
12.
加入高汤煮开放入酿上馅的面筋大火煮5分钟,出锅前加少许糖,将苦菊摆盘底盛出油面筋即可。
小窍门&温馨提示
1、面筋里塞馅虽然不复杂,但绝对要有足够的耐心和细心。
2、面筋的内部要用筷子“捣”一下再填馅。
3、面筋的开口要用土豆泥封一下,否则煮的时候容易露馅。
4、多塞一些馅,煮出来圆鼓鼓的看起来好看。
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